いちごジャム--fcafe--

私の好きなジャムベスト３に入るイチゴジャム
パンにつけるだけじゃなく、ヨーグルトにかけたり、ケーキのソースに使ったり・・
今回は小さくカットしてから作るので大粒のイチゴでも大丈夫な上に調理時間もかなり
短縮でき簡単です。砂糖は少なめでレモン果汁がさわやかな香りを運んでくれます。

■■■　ingredients

　　　　いちご・・・・・450ｇ
　　　　グラニュー糖・・・・・180ｇ
　　　　レモン・・・・・1/2個

■■■　作り方

１．イチゴはヘタをとり、きれいに水洗いしておく。

２．十分に水切りをしたらグラニュー糖をかけ、まんべんなくまぶして２時間ほど置く。

３．砂糖がしっとりしてイチゴから水分がでてきたら、フードプロセッサーにかけて細かくする。
（フードプロセッサーがない場合は、イチゴを細かくカットしてからグラニュー糖をかけて置いてください）

４．鍋にイチゴを全部入れ中火で煮ます。しばらくするとアクが浮いてくるのでしっかり取り除きましょう。

５．アクが少なくなってきたらレモンのじぼり汁を加え弱火でコトコト煮ます。とろ～っとなってきたら火を止めてＯＫ。ちょっとゆるいかなと思っても冷えるとちょうど良い硬さになるので大丈夫！

保存瓶
必ず熱湯消毒をした瓶に保存して下さいね。きちっとフタをして冷蔵庫で保存すれば２ヶ月くらいは大丈夫です。