かふうスープって知ってますか？小学校の時の給食で月１くらいのペースででてきてたメニューです。親子給食会の時にちょうどかふうスープが献立の中にはいってて、それを食べた母がいたく気に入って我が家の定番メニューの仲間入りしたのでした。
仕事中にふとかふうスープが食べたいなと思いつき、いったいかふうスープってなんぞや？？と家に帰ってからググってみた。すると今も小学校の献立ででているらしく『かふうスープ』とひらがなで書かれている。はっきりとはわからないけど中華風スープの中をとって華風スープになったのかな？？と勝手に解釈。
今日は家にあった材料【白菜・人参・椎茸・鶏だんご・はるさめ】 で作りました。生姜の風味がきいてて美味しく出来上がったのだけど、オットにははるさめの存在が邪魔だったらしい。ったく！
給食ででていたスープにはきくらげやタケノコも入ってたような気がする。　懐かしい晩ご飯でした。

いつからか自分で作る煮物が美味しくない。
昔はごく普通に美味しく作れてたような気がするんだけど最近はちっとも美味しくないんですよ。
先日、友達宅に遊びに行ったときに筑前煮をご馳走になったんだけどうちの母の味に似ててすごーく美味しかった！煮物が上手な人っていい奥さんって感じがするわ〜
なので、さっそく母に電話して母の味を教えてもらいました。基本の出汁が違ってたから美味しくなかったっていうのが発覚！私は市販の出汁袋を使っていたんですが、母は干ししいたけの戻し汁を使ってるんだって。次回は美味しい煮物にチャレンジします！

週末は温泉旅館に泊まり、たらふく美味しい料理を食べてきました。
旅に出ると毎度のことですが食べすぎて常におなかがパンパン状態。よくぞこんなに食べました！って自分でもビックリするほど入っちゃう私の胃袋はかなり伸びきっていると思われる。
さて、毎日油っこいものを食べているとやはり日本人、魚嫌いの私も魚が恋しくなっちゃいます。
そこで今日はサンマの塩焼きとあっさりメニューにしました。
今はガスコンロで焼くしかないのですが、実家にいる時は父が庭に七輪を持ち出しサンマを焼いてくれてました。（たまにですけど）炭火で焼いたサンマはまた格別に美味しいんですよね！

スズキが安かったのでこんがりと両面焼き上げ、アイオリソースを添えてみました。
アイオリソースとはフランスのソースで卵黄とすりおろしにんにく、オリーブオイル、塩コショウ、レモン汁と家にある簡単な材料で出来るお手軽ソースです。
私は牛乳に浸したパン粉をすり鉢で滑らかにすりあげて、その中に上記の材料を入れてすり合わせて作ってます。
にんにくのガツンときいたソースで温野菜や魚料理、フリッターのソースなどいろんなものと合うので是非覚えておくと便利ですよ。

２週間近く更新サボっててすみません。お仕事が忙しくて晩ご飯作らない日が多かったんです。
外食＆お弁当の日々だったんですが、お昼も夜もお弁当じゃ飽きちゃいますね。
さて、今日のメインはロールキャベツ。
ロールキャベツのアレンジではホワイトソースやトマトソース、デミグラス、オーブン焼きなどありますが一番好きなのはコンソメやブイヨンで煮込んだだけのもの。
今日はブイヨンで煮込んだのですが今ひとつパンチが足りないので椎茸を入れて出しをとりました。じゃがいもや人参も入れてボリュームアップ。
材料を鍋に放り込んでおくだけでいいので手間もかからず美味しくできあがるお手軽料理です。
味付けはブイヨン、塩、ブラックペッパー、しいたけが出してくれたエキスのみ。
シンプルですが美味しいのでお試しくださーい。